Une recette

Croquettes de pois chiches au curcuma

Lisez-moi / Croquettes de pois chiches au curcuma

Ingrédients pour 4 personnes

  • Salade
  • 2 avocats
  • Persil
  • 2 oignons
  • 1 gousse d’ail
  • 800g de pois chiches en boîte
  • Farine
  • Curcuma
  • Piment de Cayenne
  • Huile d’olive
  • Vinaigre balsamique
  • Sel, poivre du moulin

Préparation

Epluchez les oignons et l’ail. Tranchez finement les oignons. Dans une poêle huilée, faites revenir les oignons et la gousse d’ail pressée.

Mixez les pois chiches rincés et égouttés dans le bol du blender avec les oignons, l’ail et le persil. Ajoutez du curcuma, du piment de Cayenne, du sel et du poivre.

Formez des palets avec vos mains. Roulez-les dans de la farine. Dorez-les 2 à 3 min dans une poêle huilée.

Servez les croquettes sur un lit de salade relevé de vinaigrette (mélangez 2 cuillères à soupe d’huile d’olive avec 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique) et accompagné de tranches d’avocat.

À vos commentaires

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée.